Blitzkuchen

von lotus
   FÜR 4 PERSONEN
140 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
140 g
Butter
4 Stück
Eier
140 g
Mehl
50 g
Mandelblättchen
1 EL
Zucker
1
Den Zucker mit den Vanillezucker, 3 Eidottern und einem ganzen Ei schaumig abtreiben. Die zerlassene, abgekühlte Butter dazurühren und zuletzt das Mehl und den Schnee der restlichen Eiklar einziehen.
2
Die Masse daumendick auf ein gebuttertes, gemehltes Kuchenblech streichen, mit den Mandelblättchen und dem Zucker bestreuen. Bei mittlerer Hitze schön gelb backen und noch warm in Stücke schneiden.