Schoko- Erdnuss- Stollen
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Zutaten für 4 Personen
| Milch | 150 ml |
| Mehl | 500 gr. |
| Hefe à 42 g | 1 Würfel |
| Zucker | 75 gr. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Butter | 175 gr. |
| cremige Erdnussbutter | 100 gr. |
| ungesalzene Erdnusskerne | 100 gr. |
| Zartbitter- Kuvertüre | 200 gr. |
| Vollmilch- Kuvertüre | 175 gr. |
| weiße Kuvertüre | 75 gr. |
| Kokosfett | 25 gr. |
| evtl weiße Schokoraspel und karamellisierte Erdnüsse zum Verzieren | etwas |
| Mehl für Arbeitsfläche, Backpapier | etwas |
Zubereitung
1. Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe und Milch hineingeben.Mit 25 g Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 min. gehen lassen. 50 g Zucker, Vanillezucker, Salz, 100 g Butter und Erdnussbutter zugeben, alles glatt verkneten. Nochmals zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Erdnüsse hacken. 100 g Zartbitter-,75 g Vollmilch- und weiße Kuvertüre hacken. Kuvertüre und Nüsse unter den Teig kneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig(ca. 30*35 cm) ausrollen. Von der Längsseite her zum Stollen formen. Diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Nochmals ca. 15 min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 40- 50 min. backen.
3. 75 g Butter schmelzen. Heißen Stollen mehrmals mit Butter bestreichen. Auskühlen lassen. Je 100 g Vollmilch- und Zartbitter- Kuvertüre hacken, mit Kokosfett auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Stollen damit überziehen. Kuvertüre fest werden lassen und verzieren. Eine schöne Advents- Backzeit wünsch ich Euch!
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vom
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