Rinderhackfleischbällchen mit Curry-Reis-Gemüsemix im Wok

Zubereitung

• Rinderhackfleischbällchen:

  1.Brötchen von gestern in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Alle Zutaten ( 500 g Rinderhackfleisch, 2 eingeweichte/ausgedrückte Brötchen, Zwiebelwürfel, Chilischotenwürfel, Ingwerwürfel, Knoblauchzehenwürfel, 2 TL Meersalz, 1 TL mildes Currypulver, 1 TL Paprika edelsüß, 1 Ei und 4 EL Semmelbrösel ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen Bällchen ( Etwa so groß wie ein Tischtennisball ) formen ( ca. 35 Stück ). Die Bällchen im Wok mit Sonnenblumenöl ( 10 EL ) portions-weise gold-braun braten und herausnehmen.

• Curry-Reis-Gemüsemix im Wok:

  2.Paprikas ( Rot, gelb und orange ) putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Rauten schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln, in Spalten schneiden und in Stücke auseinander montieren. Champignons putzen/bürsten und die Stiele ab-schneiden. Anschließend die Champignons vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe scheiden. Das Sonnenblumenöl bis auf ca. 2 EL aus dem Wok schöpfen. Nun das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse ( Paprikarauten, Zwiebelstücke, Champignonviertel und Frühlingszwiebelringe ) zugeben und einige Minuten kräftig anbraten / pfannen-rühren. Mit der Kokosmilch ( 400 ml ) und Wasser ( 400 ml ) ablöschen/angießen und mit dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Crème Fraîche ( 4 EL ), Meersalz ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ) und Rinderbrühe instant ( 1 Würfel / 10 g ) würzen. Alles mit Deckel ca. 10 – 12 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss den gekochten Reis zugeben/unterheben.

• Servieren:

  3.Rinderhackfleischbällchen mit Curry-Reis-Gemüsemix im Wok portionsweise, je-weils mit Korianderblättchen garniert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 20.08.2025

  
• Weiterlesen