Fleisch - Gerichte : Riesling - Schnitzel

Zubereitung

• 1. Die Kalbsschnitzel flach klopfen . Das Butterschmalz in einer großen schweren Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin 1-2 Minuten anbraten und herausnehmen. Die geputzten Champignons, die gewürfelten Zweibelwürfel in der Pfanne anbraten , mit dem Trester und dem Riesling ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit der Sahne auffüllen und cremig einkochen . Die Schnitzel zugeben , in 3-4 Minuten zu Ende garen, dabei einmal wenden . Die Weintrauben waschen , halbieren und entkernen. Thymian und Petersilie von den Stielen zupfen, fein hacken und mit den Weintrauben in die Sauce geben. Kurz aufkochen lassen und pfeffern und salzen , die geschlagene Sahne unterheben und servieren . Dazu passt Baguette !

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****s
  vom 14.11.2008