Apfel- Reiskuchen

Zubereitung

• 1.Quark mit Milch, Öl, Ei und Salz verrühren, das Backpulver mit Mehl vermischen und unter die Quarkmischung kneten, 30 min kühlen. Reis mit Zitronenschale und einer Prise Salz nicht ganz gar kochen und abkühlen lassen. Äpfel schälen, raspeln und mit Zitonensaft mischen. Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Sahne und Eiweiß steif schlagen und mit Äpfeln und Kokosraspeln unter den Reis heben. Den Teig auf gefettetem Blech ausrollen, mit der Reismischung bestreichen, mit Butterflöckchen belegen und bei 200-220 Grad ca. 40 min goldgelb backen

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  Rezept von B****g
  vom 14.11.2008