Name: Spinatknödel
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. frischer Spinat; 250 gr. Knödelbrot; Liter Milch; 2 Eier; Salz, Muskatnuß; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Parmesan oder Bergkäse; 50 gr. Butter; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Mehl; Salzwasser; Butter und Parmesan zum Abschmälzen

Spinatknödel

leicht

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Zutaten für 4 Personen


frischer Spinat	500 gr.
Knödelbrot	250 gr.
Milch	⅛ Liter
Eier	2
Salz, Muskatnuß	etwas
Knoblauchzehen	2
Parmesan oder Bergkäse	2 EL
Butter	50 gr.
Zwiebel	1 kleine
Mehl	2 EL
Salzwasser	etwas
Butter und Parmesan zum Abschmälzen	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Spinat blanchieren, gut abtropfen lassen und fein wiegen, zusammen mit der Milch pürieren. Alle Zutaten mischen. Sollte die Masse zu weich sein, mit Brösel festigen. Mit nassen Händen Knödel formen und im Salzwasser bei offenem Topf wallen lassen. Kochzeit hängt von der Größe der Knödel ab. Ca. 8-10 Minuten. Mit brauner Butter abschmälzen und mit Parmesan bestreuen.
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Rezept von mone65
vom 12.11.2008

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