1.Weißbrot würfeln, Schinkenspeck und Zwiebeln anbraten, abkühlen lassen, Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Muskat verrühren, mit den Schinkenwürfeln alles zum Weißbrot geben,

2.Mehl und Butter dazufügen und alles gut vermengen, Paniermehl dazugeben bis es eine gut formbare Masse ist, 30 Minuten ruhen lassen, Knödel formen und in reichlich, kochendes Salzwasser geben und kurz aufkochen lassen, 20 Minuten ziehen lassen