1.Milch erwärmen

2.Knödelbrot in eine große Schüssel geben und erwärmte Milch darüber geben. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, einmal alles wenden

3.Während die Masse zieht, in einem weiten Topf Salzasser zum kochen bringen

4.Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und alles ordentlich verrühren.

5.Aus der Masse ca. 5 Knödel formen und ins Salzwasser geben. Temperatur des Wassers runterstellen und 20 Minuten im offenen Topf köcheln lassen