Hooriche

Zubereitung

• 1.Für den Teig die rohen Kartoffen fein reiben und gut ausdrücken, die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse/ein Sieb drücken und mit den rohen Kartoffeln gut vermengen. Eier und Salz zugeben und verrühren, bei Bedarf (wenn zu feucht) etwas Mehl einrühren, oder alternativ die Halb & Halb-Kloß-Mischung nach Anleitung anrühren, die vorgeschriebene Flüssigkeitsmenge mit den feingeriebenen rohen Kartoffeln auffüllen, leicht salzen. Aus dem Teig gleichmäßige, fingerlange "Schwänze" formen (rollen) . Die "Schwänze" in kochendes Salzwasser geben, die Hitze sofort reduzieren, die "Schwänze" ziehen lassen bis sie im Wasser aufsteigen (ca. 20 Minuten). Während dessen für die Soße die Brotwürfel in der Margarine anbräunen, mit der Sahne auffüllen und mit Maggi, Pfeffer und einem Schuss (Melflor)-Essig würzen. Soße leicht einreduzieren bis sie sämig ist, dann über die aus dem Wasser genommenen "Schwänze" geben und mit Sauerkraut servieren.

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  Rezept von s****a
  vom 13.06.2008