Surf and Turf vom Grill

Zubereitung

• 1.Die Steaks ca. 1 Stunde vor dem grillen von beiden Seiten kräftig salzen.

  2.Die Garnelen waschen, trockentupfen und mit einem milden Olivenöl Salz und Pfeffer etwa eine Stunde marinieren.

  3.Die Kartoffeln waschen und putzen.

  4.Anschließend auf eine Grillschale aus Edelstahl legen, salzen und ein paar Rosmarin- und Thymianstiele dazugeben.

  5.Für die Sour Creme in einer Schüssel 200g Saure Sahne und 200 g Schmand mischen.

  6.Schnittlauch zerkleinern und in die Creme geben.

  7.Anschließend ein TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut umrühren.

  8.Für das Feigen-Chutney die Zwiebeln schälen und ganz fein hacken.

  9.Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin farblos anschwitzen.

  10.Mit Essig und Rotwein ablöschen.

  11.Feigen schälen (geht auch mit Schale dann aber gut waschen) und klein würfeln, zu den Zwiebeln geben.

  12.Zucker, Salz, Pfeffer und Raz el Hanout zufügen und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

  13.Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  14.Die Zutaten miteinander vermischen.

  15.In ein Glas füllen und trocken und dunkel aufbewahren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 21.11.2023

  
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