Name: Paupiettes à la mode
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 sehr dünne Rindsschnitzel; 4 sehr dünne Kalbsschnitzel; 4 sehr dünne Schweinsschnitzel; Salz, Pfeffer; 1 El Senf; 4 Salbeiblätter; einige Rosmarinnadeln frisch; 2 El Oel; 1 Zwiebel fein gehackt; 1 dl Neuenburger Weisswein; 4 Tomaten geschält, entkernt, in Würfel geschnitten; 2 dl Bratensoße gebunden; 20 gr Butter; 100 gr Champignons in Scheiben geschnitten; 100 gr Speckwürfel

Paupiettes à la mode

leicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


sehr dünne Rindsschnitzel	4
sehr dünne Kalbsschnitzel	4
sehr dünne Schweinsschnitzel	4
Salz, Pfeffer	etwas
Senf	1 El
Salbeiblätter	4
Rosmarinnadeln frisch	einige
Oel	2 El
Zwiebel fein gehackt	1
Neuenburger Weisswein	1 dl
Tomaten geschält, entkernt, in Würfel geschnitten	4
Bratensoße gebunden	2 dl
Butter	20 gr
Champignons in Scheiben geschnitten	100 gr
Speckwürfel	100 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Schnitzel sehr dünn klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rindsschnitzel mit Senf bestreichen, die Schweinsschnitzel darauflegen und je mit einem Salbeiblatt belegen. Die Kalbsschnitzel darauflegen, mit Rosmarinnadeln würzen und mit den Schinkenscheiben bedecken. Mit einer Küchenschnur zu sogenannten Fleischvögel binden. Diese im heissen Oel ringsum scharf anbraten. Jetzt die gehackte Zwiebel kurz mitdünsten, alles mit Weisswein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Tomatenwürfel und die Bratensauce beigeben und zugedeckt bei kleiner Hitze in etwa einer Stunde weich schmoren. Die Champignons und die Speckwürfeli in der Butter dünsten und über die angerichteten Fleischvögel geben.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von J****5
vom 12.11.2008

Auch lecker

Kommentare zu „Paupiettes à la mode“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich