Name: Sellerie - Baumnuss - Gerstotto
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr Gerste Rollgerste (grobe Graupen); 1 Zwiebel gehackt; 1 Knoblauchzehen gehackt; 400 gr Sellerie frisch in Würfel geschnitten; Butter zum dünsten; 1 l Gemüsebrühe; 2 El Noilly Prat /nach belieben; Salz; Pfeffer; wenig abgeriebene Zitronenschale; 75 gr Baumnüsse grob gehackt; 100 gr Sprinz - Käsa gerieben; 2 El Rahm; ½ Bund glattblättrige Petersilie gehackt; Zitronenzesten zum garnieren

Sellerie - Baumnuss - Gerstotto

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Gerste Rollgerste (grobe Graupen)	300 gr
Zwiebel gehackt	1
Knoblauchzehen gehackt	1
Sellerie frisch in Würfel geschnitten	400 gr
Butter zum dünsten	etwas
Gemüsebrühe	1 l
Noilly Prat /nach belieben	2 El
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
abgeriebene Zitronenschale	wenig
Baumnüsse grob gehackt	75 gr
Sprinz - Käsa gerieben	100 gr
Rahm	2 El
glattblättrige Petersilie gehackt	½ Bund
Zitronenzesten zum garnieren	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Gerste, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in der Butter andünsten. Mit Brühe undnach belieben mit Noilly Prat ablöschen. Bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Nüsse ,Sprinz und Rahm unter das Gerstotto mischen. Zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen. Gerstotto auf Tellern anrichten, gehackte Petersilie darüber streuen und mit Zitronenzesten garnieren. Mit Salat servieren.
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Rezept von J****5
vom 12.11.2008

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