Bratwurst mit Rahm-Kohlrabi und Kartoffeln

Zubereitung

• Bratwurst:

  1. Die Bratwürste in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) rundherum langsam gold-braun braten.

• Rahm-Kohlrabi:

  2. Kohlrabi schälen, erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Kohlrabi-Streifen in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 8 – 10 Minuten köcheln/kochen, durch ein Küchensieb abgießen und die Kochflüssigkeit dabei auffangen. In den heißen Topf Butter ( 2 EL ) schmelzen lassen, Mehle ( 2 EL ) darüber streuen ( Einbrenne ! ) und langsam mit der Kochflüssigkeit ablöschen/angießen. Sahne ( 6 EL ) unterrühren und mit Hühnerbrühe instant ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Die Kohlrabi-Streifen zugeben und alles 8 – 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.

• Kartoffeln:

  3. Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.

• Servieren:

  4. Jeweils 2 Bratwürste mit Rahm-Kohlrabi und Kartoffeln portionsweise, mit einer halben Strauchtomate garniert und einem Klacks mittelscharfen Senf , servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 30.09.2023

  
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