Name: Schnitzel mit Chili-Kruste
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Kartoffeln festkochend; 1 Stk. Paprikaschoten orange; 2 Stk. Paprikaschoten gelb; 150 ml Gemüsebrühe heiß; 4 EL Essig; 1 EL Petersilie gehackt; 2 EL Oel; 2 Stk. Chilischote rot; 7 EL Polenta; 1 Stk. Ei; 4 Stk. Hähnchenbrustfilet; 2 EL Mehl; 3 EL Butterschmalz; 1 Stk. Zwiebel; Pfeffer; Salz

Schnitzel mit Chili-Kruste

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	300 g
Paprikaschoten orange	1 Stk.
Paprikaschoten gelb	2 Stk.
Gemüsebrühe heiß	150 ml
Essig	4 EL
Petersilie gehackt	1 EL
Oel	2 EL
Chilischote rot	2 Stk.
Polenta	7 EL
Ei	1 Stk.
Hähnchenbrustfilet	4 Stk.
Mehl	2 EL
Butterschmalz	3 EL
Zwiebel	1 Stk.
Pfeffer	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
2.Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden, Zwiebel abziehen und fein würfeln.
3.Brühe mit Essig, Petersilie, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen. Mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebel vermischen.
4.Chilies putzen, halbieren, entkernen, waschen und sehr fein würfeln. Mit Polenta mischen. Ei mit 2 EL Wasser verquirlen.
5.Hähnchen waschen, trockentupfen. Jedes Filet waagerecht halbieren, salzen und pfeffern. Filetstücke in Mehl wenden, dann durch die Eimischung ziehen und zum Schluss mit dem Polenta-Mix panieren.
6.Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin auf jeder Seite in 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit dem Kartoffel- / Paprikasalat servieren.
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Rezept von T****f
vom 11.11.2008

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