Fischstäbchen mit Erbsen-Gemüse und Sellerie-Kartoffel-Stampf

Zubereitung

• Fischstäbchen:

  1.In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 6 EL ) erhitzen, die Fischstäbchen gefroren zu-geben und von beiden Seiten in 6 – 8 Minuten gold-braun braten. Dabei ab und zu wenden und zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Erbsen-Gemüse:

  2.Die Erbsen gefroren mit Butter ( 1 EL ) in einen kleinen Topf geben und langsam erwärmen. Die Kochsahne ( 3 EL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles einige Minuten reduzieren lassen. Dabei immer mal wieder durchrühren.

• Sellerie-Kartoffel-Stampf:

  3.Sellerie putzen/schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Selleriewürfel mit Kartoffelwürfel in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), Kochsahne ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4.Sellerie-Kartoffel-Stampf mit Hilfe eines Servierringes auf 2 Teller verteilen. Die Fischstäbchen ( Jeweils 5 Stück ) und das Erbsen-Gemüse dazugeben und jeweils mit einer halben Mini Rispentomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.03.2023

  
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