Pfannen Fisch mit Honigbundmöhren und Kartoffelstampf

Zubereitung

• Pfannen Fisch:

  1.Sonnenblumenöl ( 4 EL ) in einer Pfanne erhitzen, den Pfannen Fisch gefroren zugeben ( Pfannenspritzschutz benutzen ), von beiden Seiten jeweils 4 – 5 Minuten gold-braun braten und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Honigbundmöhren:

  2.Die Bundmöhren schälen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen, das Kochwasser abgießen, Butter ( 1 EL ) und flüssigen Honig ( 1 EL ) zugeben und die Möhren darin karamellisieren. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Kartoffelstampf:

  3.Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Kar-toffelwürfel mit den Zwiebelwürfeln in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), Kochsahne ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4.Pfannen Fisch mit Honigbundmöhren und Kartoffelstampf ( Servierring benutzen ! ), mit jeweils einer Zitronenscheibe und einem Radieschen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 04.09.2021

  
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