Name: Mandel-Butter-Spekulatius
Total time: 120 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. weiche Butter; 200 gr. Zucker; 2 Eier; abgeriebene Zitronenschale; 500 gr. Mehl; 1 Prise Salz; ½ TL Backpulver; 100 gr. gemahlene Mandeln; 1 Beutel Spekulatiusgewürz à 15 Gramm; 125 gr. Mandelblättchen

Mandel-Butter-Spekulatius

2 Stdleicht

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Zutaten für 15 Personen


weiche Butter	250,00 gr.
Zucker	200 gr.
Eier	2
abgeriebene Zitronenschale	etwas
Mehl	500,00 gr.
Salz	1 Prise
Backpulver	½ TL
gemahlene Mandeln	100 gr.
Spekulatiusgewürz à 15 Gramm	1 Beutel
Mandelblättchen	125,00 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Butter und Zucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Salz, Backpulver, gemahlene Mandeln und Spekulatiusgewürz mischen und auf die Fettmasse sieben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
2.Teig auf ein weinig Mehl ausrollen. Mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen und mit der Kuchenrolle leicht überrollen.
3.Aus dem Teig mit einem Spekulatiusausstecher oder mit Backformen Figuren ausstechen. Mit den Mandeln nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4.Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° (Umluft 180 °) 12 Minuten backen.
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Rezept von S****5
vom 10.11.2008

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