Miesmuscheln in Weißweinsud

Zubereitung

• 1.Mucheln vorsortieren und in kaltem Salzwasser wässern. Dann waschen, bürsten und Muschelbärte entfernen.

  2.Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Staudensellerie putzen, abziehen und in dünne Scheiben schneiden.

  3.Öl in einem großen Topf erhitzen. Zitronenschale, Lorbeer, Zwiebeln, Staudensellerie und Muscheln dazugeben. Mit Weißwein ablöschen.

  4.Die Muscheln mit Salz und Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 4-5 Minuten im geschlossenen Topf kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben, dabei den Topf mehrmals schütteln. Mit abgezupften Dill bestreuen und heiß servieren.Dazu passt italienisches Brot.

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  Rezept von u****1
  vom 10.11.2008