1.Für den Boden Mehl mit dem Ei, Zucker, Butter und einer Prise Salz mit dem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten. In einer mit Backpapier ausgelegten und gefetteten Springform verteilen und andrücken, so dass ein Rand entsteht. Kalt stellen.

2.Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Die Rundungen leicht einschneiden und die Apfelstücke in Zitronenwasser (kaltes Wasser mit etwas Zitronensaft) legen, damit sie nicht braun werden.

3.Die Äpfel auf dem Boden verteilen und das ganze für 30 Minuten bei Umluft 160°C backen.

4.Sahne, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale verquirlen.

5.Den Boden aus dem Ofen nehmen, den Guss darübergießen und den Kuchen nun für weitere 30 Minuten (Stäbchenprobe) bei Umluft 160°C backen.

6.Abkühlen lassen und genießen.