Flammkuchen

Zubereitung

• 1.Backmischung nach Packungsangabe mit Wasser zubereiten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen (1/2 cm dünn, 16 cm Durchmesser). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

  2.Zwiebeln fein würfeln. Speck ebenfalls fein würfeln. In einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen. Im Speckfett die Zwiebeln 5 - 10 Minuten unter Rühren dünsten. Speck und Crème double oder Crème fraiche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles zugedeckt kalt stellen.

  3.Backofen auf 250° vorheizen. Zwiebelmischung auf dem Brotteig dünn verteilen und im Ofen auf der untersten Schiene ca. 10 Minuten backen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, darüber verteilen.

  4.Flammkuchen in Tortenstücke teilen, zum Aperitif oder als Zwischenmahlzeit servieren.

  5.Tipp: Man kann den Flammkuchen eine Woche vorher 5 - 8 Minuten vorbacken und einfrieren. Zum Servieren 10 Minuten bei 200° aufbacken.

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  Rezept von Florinda
  vom 10.11.2008

  
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