Name: Gemüsesuppe mit Rollgerste
Total time: 660 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Zwiebel; 1 Stange Lauch; 3 Stk. Kartotten; 1 Stk. Sellerie; 4 Stk. Kartoffel; Mehl, Öl, Salz, Pfeffer, Sauerrahm, Wacholderbberen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner,; 50 g Gerste Rollgerste (grobe Graupen)

Gemüsesuppe mit Rollgerste

11 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	2 Stk.
Lauch	1 Stange
Kartotten	3 Stk.
Sellerie	1 Stk.
Kartoffel	4 Stk.
Mehl, Öl, Salz, Pfeffer, Sauerrahm, Wacholderbberen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner,	etwas
Gerste Rollgerste (grobe Graupen)	50 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
11 Std

1.Gerste am Vortag in Wasser einweichen, mit dem Einweichwasser weich kochen. Zwiebel, Karotten, Sellerie schälen. Aus den Schalen mit 1,5l Wasser, 3 Lorbeerblätter, 1TL Wacholderbeeren, 1TL Pfefferkörner, einen Gemüsefond herstellen. Zwiebel fein schneiden. Kartoffeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
2.Zwiebel anschwitzen, Karotten, Sellerie und Lauch kurz mitschwitzen, mit 1 Liter von dem Gemüsefond aufgießen und die Kartoffelwürfel dazu geben, weich köcheln lassen. Ca. 50g Mehl mit wenig Öl verrühren und zum binden in die Suppe einrühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Zum abrunden 2EL Sauerrahm einrühren und die vorgekochte Rollgerste dazu geben.
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Rezept von b****n
vom 10.11.2008

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