Seelachsfilet mit grünen Bohnen und Süßkartoffelstampf

45 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Seelachsfilet:
2 Seelachsfilet paniert TK à 170 g / 340 g
( Alaska-Seelachsfilet-paniert TK in knuspriger Panade ) etwas
Sonnenblumenöl 4 EL
grobes Meersalzaus der Mühle 2 kräftige Prisen
Grüne Bohnen:
grüne Bohnen geputzt 275 g
Bohnenkraut 1 Stängel
Salz 1 TL
Butter 1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle 2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 2 kräftige Prisen
Süßkartoffelstampf:
4 kleine Süßkartoffeln / geschält 340 g
1 Zwiebel geschält 50 g
Salz 1 TL
Kurkuma gemahlen 1 TL
Butter 1 EL
Kochsahne 2 EL
grobes Meersalzaus der Mühle 2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 2 kräftige Prisen
Servieren:
Zitrone 2 Scheiben
Röstzwiebeln 2 EL
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
622 (149)
Eiweiß
9,9 g
Kohlenhydrate
24,9 g
Fett
0,7 g

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

Seelachsfilet:

1.Seelachsfilets in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl gefroren zugeben und lang-sam ( ca. 10 Minuten ) von beiden Seiten gold-braun braten. Dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( Jeweils 1 kräftige Prise ) würzen.

Grüne Bohnen:

2.Grüne Bohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Bohnen-kraut ( 1 Stängel ) ca. 15 Minuten kochen. Das Bohnenkraut entfernen, die Bohnen durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prise ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles vorsichtig vermischen.

Süßkartoffelstampf:

3.Süßkartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Süßkartoffelwürfel mit den Zwie-belwürfeln in einen Topf mit Salzwasser ( 1 TL Salz ) und Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) geben und ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), Kochsahne ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/ durchstampfen.

Servieren:

4.Süßkartoffelstampf jeweils mit einem Servierring auf die Teller setzen und mit Röst-zwiebeln bestreuen. Das Seelachsfilet und die grünen Bohnen dazugeben, mit einer Zitronenscheibe garnieren und servieren.

Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von MausVoh
vom 10.07.2022
Profilbild von MausVoh
Weitere
Rezeptideen

Auch lecker

Kommentare zu „Seelachsfilet mit grünen Bohnen und Süßkartoffelstampf“

Rezept bewerten:
4,5 von 5 Sternen bei 4 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Seelachsfilet mit grünen Bohnen und Süßkartoffelstampf“