Marzipangugelhupf mit Punschkirschen
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Zutaten für 16 Personen
| Sauerkirsche Konserve-Glas | 1 Stk. |
| Vanillepudding zum Kochen | 1 Päckchen |
| Zimtstange | 1 Stk. |
| Gewürznelken | 5 Stk. |
| Sternanis | 3 Stk. |
| Eier | 7 Stk. |
| Zucker | 300 g |
| Mehl | 150 g |
| Speisestärke | 150 g |
| Puderzucker | 2 EL |
| Orangen unbehandelt | 1 Stk. |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Puddingpulver nd ca. 7 El Saft verrühren. Rest Saft und Gewürze aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, angerührtes Pulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Gewürze entfernen, Kirschen bis auf einige unterheben. Abkühlen lassen.
2. Eier trenne, Eiweiß portionsweise steifschlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Marzipan fein würfeln. Fett, Marzipan, 150 g Zucker und die abgeriebene Schale der Orange cremig rühren.Eigelb nach und nach unterrühren. Eischnee unterheben. Mehl und Stärke mischen, ebenfalls unterheben. Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben.
3. Teig und Kompott abwechseln in die Form geben, dabei mit Teig beginnen und abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 150° ca. 1 - 1 1/4 Stunde backen. Herausnehmen, ca. 15 min abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Gugelhupf mit Restkirschen verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von coko
vom
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