Spiegelei auf gerösteten Schinkenbrot

15 Mineinfach
Spiegelei auf gerösteten Schinkenbrot - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kastenschwarzbrot4 Scheiben
Mayonnaise2 EL
2 Scheiben Schweinefleisch Hinterschinken gegart ( PROSCIUTTO COTTO )70 g
Eier2 Stück
Sonnenblumenöl2 EL
Mini-Bratpfannen2 Stück
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
1 rote Paprika etwas
Radieschen4 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Kastenschwarzbrotscheiben im Toaster rösten, auf 2 Teller verteilen, jeweils mit 1/2 EL Mayonnaise bestreichen und die Schinkenscheiben darauf legen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und dekorativ schneiden. Die Eier in 2 kleine Pfannen mit Sonnenblumenöl ( jeweils 1 EL ) aufschlagen, braten, mit groben Meersalz aus der Mühle ( jeweils 1 kräftige Prise ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( jeweils 1 kräftige Prise ) würzen und auf die Teller legen. Die Teller mit Paprikastreifen und Radieschen ausgarnieren und servieren.

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