Spiegeleier auf Wok-Gemüse

Rezept: Spiegeleier auf Wok-Gemüse
( Ein leckeres, leichtes und fleischloses Essen! )
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( Ein leckeres, leichtes und fleischloses Essen! )
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Spiegeleier:
4 Stück
Eier
2 EL
Sonnenblumenöl
4 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
2 Pfannen
Wok-Gemüse:
200 g
Chinakohl-Blattherzen
190 g / geputzt ca. 150 g
1 rote Paprika
100 g
Zuckerschoten
2 EL
Sonnenblumenöl
1 EL
Ketchup Manis
1 EL
süße Chilisauce
0,5 TL
Paprika edelsüß
0,5 TL
mildes Currypulver
2 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.04.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Spiegeleier auf Wok-Gemüse

Hinweis:
1
Erst das Wok-Gemüse zubereiten und kurz vor dem Servieren die Spiegeleier gleichzeitig in 2 Pfannen braten !
Wok-Gemüse:
2
Chinakohl-Blattherzen in feine Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen/entfädeln, waschen und schräg halbieren. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen und das vorbereitete Gemüse ( China-kohl-Blattherzen in Streifen geschnitten, Paprikastreifen und Zuckerschotenhälften ) darin unter pfannenrühren ca. 3 – 4 Minuten anbraten/garen. Mit Ketchup Manis ( 1 EL ), süßer Chilisauce ( 1 EL ), Paprika edelsüß ( ½ TL ), milden Currypulver ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.
Spiegeleier:
3
Jeweils 2 Eier in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) aufschlagen, zu Spie-geleier braten und mit groben Meersalz aus der Mühle ( pro Ei 1 kräftige Prise ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( pro Ei 1 kräftige Prise ) würzen.
Servieren:
4
Das Wok-Gemüse auf 2 Teller verteilen, Spiegeleier darauf setzen und sofort servie-ren.

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Spiegeleier auf Wok-Gemüse

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