Neujahrsröllchen

Zubereitung

• 1.Den Kandieszucker in ca. 1/4 Liter Wasser auflösen.

  2.Die Butter schmelzen lassen.

  3.Nach und nach Mehl, Zuckerwasser, Ei und Anis hineinrühren.

  4.Alles über Nacht ruhen lassen. Den Teig dann nochmals durchrühren. Eventuell mit Wasser verlängern. Der Teig muss flüssig sein.

  5.Röllcheneisen anheizen und eine kleine Kelle Teig hineingeben. Wenns nicht mehr dampft, mit einer Fleischgabel das gebackene Teil herausnehmen und mit Asbesthänden aufrollen. (Allerdings sind dünne Silikon-Topflappen auch sehr hilfreich!

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  Rezept von H****t
  vom 09.11.2008