Sauer scharfe Sichuan Suppe

Zubereitung

• 1.In 2,5 Liter Hühnerbrühe ( 5 TL Instantbrühe ) mit Salz ( 2,5 TL ) und einer unge-schälten Zwiebel ( 125 g ) das Hähnchenbrustfilet ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel und Hähnchenbrustfilet herausnehmen und das Hähnchenbrustfilet etwas aus-kühlen lassen und anschließend klein würfeln. Das Gemüse ( Möhre, Paprika rot + gelb, Porree, Sellerie, Zwiebel, Staudensellerie und Bambussprossen ) putzen und in ganz kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Die Eier auf-schlagen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) verquirlen. Glasnudeln mit heißen Wasser überbrühen, einige Minuten ziehen lassen, durch ein feines Küchensieb abgießen und mit der Küchenschere klein schneiden. Die Würzpaste ( 2 Päckchen ) und das klein geschnittene Gemüse () mit den Hähnchenbrustfiletwürfeln in die Brühe geben und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln / kochen lassen. Die Glasnudeln zugeben und das Ei langsam fadenförmig einfließen lassen. Zum Schluss mit Zucker ( 2 TL ) und Ketchup Manis ( 2 EL ) würzen / abschmecken und mit der in kalten Wasser angerührten Maisstärke ( 3 EL ) etwas andicken. Die Suppe in den typischen Suppenschälchen mit Porzellan Löffel, mit Petersilie garniert, servieren.

• *) Aus dem Asia Shop:

  2.Zusammensetzung / Zutaten: Sojasauce ( Wasser, Salz, Sojabohnen, Weizenmehl, Zucker ), Zucker, roter Chili, pflanzliches Eiweiß ( Soja, Mais, Weizen ), Salz, Zwie-beln, Branntweinessig, getrocknete Pilze, Tapioka Stärke, Kartoffelmaltodextrin, Farbstoff

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 24.03.2022

  
• Weiterlesen