Name: Pasta mit Pfifferlingen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Pfifferlinge; 1 Bund Lauchzwiebeln; 10 Stiele Thymian; 400 gr. Bandnudeln; 1 EL Sonnenblumenöl; 100 gr. geräucherter durchwachsener Speck in Streifen; 150 ml trockener Weißwein; 200 gr. Schlagsahne; 1 EL Soßenbinder; Salz und Pfeffer

Pasta mit Pfifferlingen

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pfifferlinge	500 gr.
Lauchzwiebeln	1 Bund
Thymian	10 Stiele
Bandnudeln	400 gr.
Sonnenblumenöl	1 EL
geräucherter durchwachsener Speck in Streifen	100 gr.
trockener Weißwein	150 ml
Schlagsahne	200 gr.
Soßenbinder	1 EL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Pilze putzen,je nach Größe halbieren od. vierteln.zwiebeln putzen,in ca 1cm.große Stücke schneiden.Vom Thymian,bis auf 4 Stiele zum Garnieren,blättchen abzupfen.Nudeln kochen in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.Öl erhitzen,Speck kurz anbraten,Pilze dazu geben,ca.5min.unter Wenden braten.Nach3 min.Lauchzwiebeln dazu geben.Mit Wein ablöchen,
2.bis auf 1/3 der Flüssigkeit einkochen, Sahne angießen,aufkochen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.Sahnesoße mit Soßenbinder binden.Fertige Nudeln in einen Durchschlag schütten. Nudeln zurück in den Topf geben, Soße unterheben. Auf Tellern anrichten und mit Thymian garnieren.
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Rezept von k****1
vom 08.11.2008

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