Getoastetes Bauernbrot mit Schinken-Rührei

15 Mineinfach
Getoastetes Bauernbrot mit Schinken-Rührei - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Bauerbrot halbiert4 Scheiben
Butter1 EL
Sonnenblumenöl1 EL
Schinkenwürfel80 g
Eier4 Stück
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle4 kräftige Prisen
Gewürzgurken ( Selbst 2021 eingelegt ! )2 Stück
6 kleine Möhrenscheiben und Zwiebelstücke aus dem Gurkenglas etwas
Remoulade2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Bauerbrotscheiben halbieren und im Toaster knusprig toasten. Schinken in kleine Würfel schneiden. Eier aufschlagen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. In einer Pfanne Butter ( 1 EL ) mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen, die Schinken-würfel zugeben und anbraten/pfannenrühren. Die Eier darüber geben und mit ei-nem Holzspatel beim Anbraten hin und her schieben. Das Schinken-Rührei teilen und wenden. Getoastetes Bauerbrot mit Schinken-Rührei, jeweils mit einer Gewürzgurke und Möhrenscheibchen und Zwiebelstücken garniert, servieren. Dazu Remoulade rei-chen.

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