Burritos

Zubereitung

• 1.Die Chilischoten 30 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen. Abgießen, abtropfen lassen, putzen und entkernen. In eine Küchenmaschine füllen und mit den geschälten und grob zerkleinerten Knoblauchzehen und den Gewürzen pürieren. Den Essig hinzufügen und mit Wasser zu einer dickflüssigen Creme verdünnen.

  2.Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Hackfleisch in Schweineschmalz oder Fett in einer Pfanne krümelig braten. Die Chilisosse unterrühren und gut vermischen. 15 bis 20 Minuten leise durchköcheln lassen.

  3.Inzwischen die gekochten Bohnen in einem Topf erwärmen und mit einem Holzlöffel grob zermusen. Den geriebenen Käse unterheben und schmelzen lassen. Die Totillas aufeinanderstapeln, in Alufolie wickeln und im heißen Backofen erwärmen.

  4.Die Tortillas auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Fleisch und Bohnen in die Mitte der Tortillas geben. Die überstehenden Ränder zusammenklappen, die Enden einschlagen. Mit den Nahtseiten nach unten auf den Tellern platzieren. Mit Salsa und saurer Sahne servieren.

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  Rezept von Moni_Peter
  vom 08.11.2008

  
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