Spagetti col Pesto

Zubereitung

• Das Pesto:

  1.Die Basilikumblätter von Stängel zupfen und grob hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten. Zwiebelchen und Knoblauch grob klein schneiden. In einen Blenderbecher Blätter, Pinienkerne, Zwiebelchen, Knoblauch, Salz und Zitronensaft geben und in 2 Minuten bei höchster Drehzahl fein pürieren. Blenderbecher öffnen und die Hälfte vom Olivenöl und dem Pecorino zugeben und 1 Minute bei höchster Drehzahl fein pürieren. Mit dem restlichen Olivenöl und Pecorino ebenso verfahren.

• Die Pasta:

  2.Die Spagetti nach Packungsangabe al dente kochen. 5 EL vom Kochwasser zum Pesto in den Blenderbecher geben und 2 Minuten bei höchster Drehzahl pürieren. Die Spagetti abseihen und gut abtropfen lassen. In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit ¾ vom Pesto mischen. Das restliche Pesto oben auf die Nudeln geben. Nach Belieben mit Basilikumblätter garnieren, warm servieren und als Vorspeise (Primi Piatti) servieren und genießen.

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  Rezept von Antareja
  vom 25.09.2021

  
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