Hauptgericht~Kräuter-Hackfleisch-Roulade

Zubereitung

• 1. Die Schweineschnitzel zwischen Folie leicht klopfen.Paprika putzen und in Streifen schneiden.Kerbel,Thymian und Basilikum von den Blättchen zupfen und fein hacken.

  2. Das Hackfleisch mit Eigelb,Sahne und den Kräutern mischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.Die Schnitzel von einer Seite mit der Hackmasse dünn bestreichen und je eine Scheibe Schinken darauf legen.Das restliche Hackfleisch darauf verteilen und mit den verschiedenen Paprikastreifen belegen.Die Schnitzel aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.Rundum mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen,die Rouladen darin ringsum kräftig anbraten.Rouladen samt Bratensatz in eine ofenfeste Form geben und die Brühe angießen.Im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 20 Min. garen.Die Rouladen aufschneiden und mit dem Bratenfond begießen.Dazu passen in Butter geschwenkte Bandnudeln.

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  Rezept von d****g
  vom 07.11.2008

  
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