Schlemmerfilet mit grünen Bohnen und Kartoffelstampf

Zubereitung

• Schlemmerfilet:

  1. Schlemmerfilet nach Packungsangabe im Backofen bei 200 °C gold-braun backen, herausnehmen und halbieren.

• Grüne Bohnen:

  2. Grüne Bohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 2 TL salz ) ca. 10 Minu-ten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfef-fer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und die Bohnen kurz durchschwen-ken.

• Kartoffelstampf:

  3. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL salz ) mit Kurkuma ge-mahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben, Butter ( 1 EL ), Kochsahne ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) zugeben und alles mit dem Kartoffel-stampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4. Jeweils ein halbes Schlemmerfilet mit grünen Bohnen und Kartoffelstampf, mit je-weils einer Zitronenscheibe, einem Stängel Petersilie und einer halben Minitomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.08.2021

  
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