Kürbis-Cappuccino, Garnelenspieß und Walnussbaguette

Zubereitung

• Für den Kürbis-Cappucino:

  1.Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in Butterschmalz anbraten.

  2.Kürbiswürfel hinzufügen und anbraten.

  3.Gemüsebrühe, Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten kochen. WICHTIG: Deckel auflassen und ständig umrühren.

  4.Gewürze rein.

  5.Pürieren und erst danach Limette rein und umrühren. Abschmecken.

• Für den Muskat-Schaum:

  6.Alles in einen Milchschäumer geben und schäumen.

• Für das Baguette:

  7.Hefe in Wasser mischen.

  8.Mehl und Salz einfügen und kneten. Der Teig muss klebrig sein.

  9.Den Teig eine Stunde stehen lassen. Den Teig aufmachen und in 3 Teile falten. Den Teig 21 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

  10.In 3 Teile teilen. 3 mal falten und wieder 1 Stunde ruhen lassen.

  11.Jeden Teig in Baguetteform bringen und für ca. 22 Minuten bei 250 Grad backen.

  12.Garnelenspieß anbraten, würzen und bereit zu servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 05.08.2021

  
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