1.Knoblauch und Zwiebel schälen, fein Würfeln. Karotte schälen, in grobe Stücke schneiden, Paprika entkernen und Würfeln.

2.Topf erhitzen, Karotte mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Butter und Öl anbraten bis es anröstet. Tomatenmark mit Zucker dazu und kurz mitrösten, ablöschen mit Fond und Rotwein. Gewürze mit Lorbeerblatt zugeben, für ca.20min bei geringer Hitze köcheln lassen.

3.Karottenstücke und Lorbeer entnehmen, mit dem Stabmixer fein pürieren. In ein bisschen extra Wasser, Maisstärke auflösen und damit die Sauce auf gewünschte Konsistenz abbinden. Karottenstücke zurück in die Sauce und warmhalten. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.