Nudeln mit Karottensauce

Rezept: Nudeln mit Karottensauce
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
200 gr
Karotten
1
Zwiebel
15 gr
Ingwer
Öl,Salz,Pfeffer
200 ml
Kokosmilch
1
Limette
200 gr
Vollkornspaghetti
1
Knoblauch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
41 (10)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
1,4 g
Fett
0,4 g
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ZUBEREITUNG
Nudeln mit Karottensauce

1
Karotten schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. fein würfeln. Ingwer dünn schälen. Ingwer und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 2 El Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Karotten, Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten.
2
Kokosmilch zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 12-15 Min. kochen, bis die Karotten weich sind. Inzwischen 200 g Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung garen.
3
Limette heiß waschen, trocknen und 1 Tl Schale fein abreiben, 1 El Limettensaft auspressen.Karottennsauce fein pürieren, bei Bedarf etwas Nudelkochwasser zugeben. Sauce mit Salz, Pfeffer, Limettenschale und -saft abschmecken.
4
Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen. Mit der Sauce anrichten.

KOMMENTARE
Nudeln mit Karottensauce

Benutzerbild von Tandora
   Tandora
Das schmeckt bestimmt gut LG Tandora
Benutzerbild von Test00
   Test00
Gefällt mir alles. Die Zutaten, das Rezept und die sympatische Köchin. LG. Dieter

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