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Gemüserösti mit Radieschen-Frischkäse-Dipp

40 Minleicht
Gemüserösti mit Radieschen-Frischkäse-Dipp - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Gemüserösti:
Zucchini frisch1 Stück
Knollensellerie frisch g
Petersilienwurzel g
Karotte g
Salz etwas
Eier (L)1 Stück
Parmesan frisch gerieben30 g
Flohsamenschalen1 TL
Telly-Cherry-Pfeffer etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Gewürzsalz aus meinem KB1 Prise
Knoblauchpfeffer aus meinem KB1 Prise
Öl etwas
Frischkäsedipp:
körniger Frischkäse200 g
Saure Sahne 10 % Fett100 g
Radieschen frisch8 Stück
Salz etwas
Telly-Cherry-Pfeffer etwas
Blattpetersilie etwas
Schnittlauch frisch etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • Rösti:

    1.Zucchini putzen, waschen. Sellerie, Petersilienwurzel und Karotte schälen. Alles raspeln und salzen, in einem Sieb ca. 20 Minuten abtropfen!

  • Frischkäsedipp:

    2.Radieschen, putzen und waschen, raspeln, salzen und auch in einem Sieb 10 Minuten abtropfen lassen! Dann gut ausdrücken und mit Frischkäse, saurer Sahne, Pfeffer, Salz und Radieschen mischen. Abschmecken und bis zum Verzehr kühl stellen!

  • Rösti: Backofen auf 80° Grad vorheizen!

    3.Gemüse ausdrücken, Parmesan reiben und mit Ei, Flohsamen, Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer, Pfeffer, Muskatnus gut vermengen!

    4.Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und jeweils 2 EL Röstimasse in die Pfanne geben, etwas flachdrücken und vorsichtig von beiden Seiten bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten! Im Ofen warmhalten bis alles ausgebacken ist!

    5.Petersilie und Schnittlauch waschen, ausschütteln und grob hacken!

    6.Jetzt Rösti mit Radieschendipp auf Tellern verteilen! Ich hab den Dipp in Extratellerchen getan, da die Teller warm waren! Mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen und servieren! :-)

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