Feta-Oliven-Kuchen mit Tomaten

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen(Umluft160).Eine Kastenform(25-30 cm. Länge) fetten.Die Oliven abgießen und grob hacken.Die Tomaten waschen,putzen und in dünne Spalten schneiden.Den Feta in Stücke teilen.Die Eier in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl und der Sahne schaumig schlagen.Mehl,Backpulver,1 gestr.TL.Salz und Pfeffer mischen,über den Eischaum sieben ,unterheben.Oliven und Fetastücke sowie Tomatenspalzen unter den Teig arbeiten.Den Teig in die Kastenform füllen und ca.40 Min.im Ofen backen.Herausnehmen,etwas oder ganz auskühlen lassen und uas der Form auf ein Kuchengitter stürzen.Wieder wenden und auf eine Platte setzen und lauwarm oder kalt servieren.Fertig!

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  Rezept von c****e
  vom 06.11.2008