BiNe` S WIRSINGROULADEN

1 Std 15 Mineinfach
BiNe` S WIRSINGROULADEN - Rezept - Bild Nr. 7

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Zutaten

Zutaten für 7 Personen
Wirsingköpfe ( 21 Blätter )2
Speckscheiben21
WIRSINGROULADE :
Hackfleisch gemischt1 Kilogramm
Zwiebel gewürfelt1
Knoblauchzehen gepresst2
Ei 1
Dijon Senf1 Teelöffel
Salz & Pfeffer etwas
SAUCE :
Bauchspeck gewürfelt150 Gramm
Zwiebel150 Gramm
Tomatenmark150 Gramm
Passierte Tomaten1 Dose
Rotwein150 ml
Gemüsebrühe1 Liter
Lorbeerblatt2
Nelken gemahlen1 Messerspitze
Salz& Pfeffer etwas
Kokosöl2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std 15 Min
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1. Einzelne Blätter vom Wirsing befreien. Backofen bei 180 Grad aufwärmen.

    2. Für die WIRSINGROULADEN das Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch & Gewürzen gut vermengen & 7 Gehacktesröllchen formen.

    3. Je 3 Bauchspeckscheiben nebeneinander legen, dünn mit Dijon Senf bestreichen & das Gehacktesröllchen darin aufrollen.

    4. Je 3 Wirsingblätter übereinander legen & die Gehacktesröllchen darin aufrollen & mit einem Garn verschnüren.

    5. In einem Bräter Kokosöl erhitzen & die Rouladen von allen Seiten anbräunen. Rouladen aus dem Topf nehmen.

    6. Nun Zwiebel & Speck anbräunen, das Tomatenmark unterrühren & mit anrösten. Mit Rotwein ablöschen & aufkochen lassen. Mit Bouillon auffüllen, passierte Tomaten & Gewürze unterrühren.

    7. Nun die Wirsingrouladen zurück in den Bräter geben & im Backofen bei 180 Grad ca. 40 - 45 min. garen.

    8. Wirsingrouladen vom Garn befreien & mit Salzkartoffeln servieren.

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