Backofenkartoffeln mit Nordseekrabbendip

Zubereitung

• Backofenkartoffeln:

  1. Kartoffeln ( 4 Stück à ca. 150 g ) waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 15 Minuten vorkochen, abgießen und auskühlen lassen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) mit Salz ( 1EL ) und Hamburger Kartoffelgewürz *) ( 1 TL ) vermischen, die Kartoffeln damit einpinseln und in Alufolie einwickeln. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und die in Alufolie eingewickelten Kartoffeln darin ca. 45 Minuten backen. Zum Servieren die Backofenkartoffeln herausnehmen, aus der Alufolie auswickeln und längs aufschneiden. *) Zusammensetzung Hamburger Kartoffelgewürz: Schwarzer Pfeffer, Zwiebelgranulat, Schwarzkümmel, Koriander, Kurkuma, Knoblauchgranulat, Oregano, Petersilie und Lorbeerblätter

• Nordseekrabbendip:

  2. Einen Dip aus Nordseekrabben ( 100 g ), Sylter Salatfrische ( 1EL ), Jogurt griechi-scher Art ( 1 EL ), Crème double ( 1 EL ), saure Sahne ( 1 EL ), Schnittlauchröllchen ( 2 EL / TK ), hellen Reisessig ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Zucker ( 1 kräftige Prise ) anrühren.

• Servieren:

  3. Eier ( 2 Stück ) hart kochen, abschrecken, abpellen und halbieren. Eisbergsalatblät-ter auf 2 Teller legen. Die Backkartoffeln darauf setzen, mit dem Dip belegen und der Petersilie garnieren. Die Gewürzgurke und die halben Eier dazu legen und die Backkartoffeln mit Nordseekrabbendip servieren. .

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  Rezept von MausVoh
  vom 21.12.2020

  
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