Lammtopf mit Joghurt

Zubereitung

• 1. Fleisch von Fett und Sehnen befreien, in ca 3 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Gehackte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Lardamom, Salz und Cayennepfeffer im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.

  2. Gewürzmischung zum Fleisch geben, gut vermischen. 1 Stunde stehen lassen.

  3. Ghee in einem Topf erhitzen. Die in Ringe geschnittene Zwiebel unter Rühren weich dünsten. Lamm-Gewürzmischung dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten unter Rühren anbraten, bis die lammwürfel rundum gebräunt sind und die Flüssigkeit eingekocht ist. Tomatenmark und 2 EL Joghurt dazugeben, gut unterrühren. Ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.

  4. Restlichen Joghurt in Portionen von je 2 EL dazugeben, zwischendurch immer wieder rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist. Deckel auflegen, bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Falls das Gericht zu trocken wird, etwas Wasser zugeben.

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  Rezept von polli
  vom 03.11.2008

  
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