Wiener Schnitzel vom Schwein mit Butter-Buschbohnen, Honig-Möhren-Sticks und Drilrillingen

Zubereitung

• Wiener Schnitzel vom Schwein:

  1.3 Schnitzel halbieren. Sonnenblumenöl ( jeweils ½ Tasse ) in 2 Pfannen erhitzen, die Wiener Schnitzel vom Schwein gefroren zugeben, von beiden Seiten gold-braun anbraten, mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle würzen, in eine feuerfeste Form legen und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten.

• Butter-Buschbohnen:

  2.Die Buschbohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurück-geben. Butter ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) zugeben und alles vorsichtig vermischen. Auf eine feuerfeste Form legen und ebenfalls im Backofen bei 50 °C bis zum Ser-vieren warm halten.

• Honig-Möhren-Sticks:

  3.Die Möhren mit dem Sparschäler schälen, in Stücke ( ca. 4 – 5 cm lang ) schneiden und in Sticks schneiden. Die Sticks in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), flüssigen Honig ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) zugeben und alles vorsichtig vermengen. Auf einer feuerfeste Form legen und im Backofen ebenfalls bei 50 °C bis zum Servieren warm halten.

• Drillinge:

  4.Kartoffeln ( Drillinge ) schälen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL / für die schöne, gelbe Farbe ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

• Servieren:

  5.Wiener Schnitzel vom Schwein mit Butter-Buschbohnen, Honig-Möhren-Sticks und Drillingen auf Platten servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 10.08.2020

  
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