Mokkacreme

Zubereitung

• 1.Die Milch zum kochen bringen., dann den Kaffee zuschütten. Die Eigelb mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen schlagen ( Mixer ) schlagen, bis die Mischung cremig wird. Die heiße, mit Kaffee aromatisierte Milch einrühren. In einen Topf mit dickem Boden geben und unter Rühren solange ziehen lassen, bis die Creme am Kochlöffel haften bleibt. Darauf achten das die Masse nicht zum Kochen kommt. Ist die Creme fertig, von der Kochstelle nehmen und noch eine Minute weiter rühren. Das Stärkemehl im Cognac anrühren, in die Creme gießen. Wieder bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und weiter rühren, bis die Creme dick wird, auch jetzt darf sie nicht aufkochen. In Schalen füllen und abkühlen lassen , ehe man sie in den Kühlschrank stellt.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 03.11.2008