Zedernbrot

1 Std 10 Min leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Teigmasse:
Mandeln, gemahlen 280 g
Haselnüsse 100 g
Roggenmehl 20 g
Puderzucker 250 g
Zitronenschale gerieben 1 EL
Zitronensaft 2 EL
Zitronat (Sukkade) 2 EL
Vanillezucker 2 EL
Eier 1 Stück
Weinsteinbackpulver 1 TL
Zuckerguß:
Puderzucker 50 g
Zitronensaft 50 ml

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

Teig:

1.Die Zitronenzesten von einer heiss abgewaschenen BIO-Zitrone reiben. Zur Verstärkung noch Sukkade kleinhacken und den Zucker abwiegen. Die Mandeln, die Haselnüsse und das Roggenmehl zusammen mit den anderen Zutaten nacheinander vermischen und die Masse 10 Minuten andicken lassen. Dann ausrollen und mit Mondförmchen ausstechen.

Backzeit:

2.15 Min. bei 160 °C im vorgeheizten Elektrobackofen, je nach gewünschter Bräunung auch länger.

Verwendung:

3.Zu Kaffee oder Tee als Gebäck. Passt auch gut zu den Festtagen.

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