Name: Mettbällchen in Pilz Weißwein Soße
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Glas 212 ml Pfifferlinge; 250 gr Champignons; 1 Möhre; 2 Zwiebeln; 500 g Schweinemett; 1 Ei; Salz Pfeffer; 1 EL Öl; 1 EL Mehl; ¼ Weisswein; 5 EL Sahne; 1 TL Gemüsebrühe

Mettbällchen in Pilz Weißwein Soße

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pfifferlinge	1 Glas 212 ml
Champignons	250 gr
Möhre	1
Zwiebeln	2
Schweinemett	500 g
Ei	1
Salz Pfeffer	etwas
Öl	1 EL
Mehl	1 EL
Weisswein	¼
Sahne	5 EL
Gemüsebrühe	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Pfifferlinge abtropfen lassen. Champignons putzen waschen und in Scheiben schneiden. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Mett, Ei und Hälfte Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Mettbällchen im heißen Öl rundum goldbraun braten. Herausnehmen
2.Rest Zwiebeln und alle Pilze im Brattfett unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstreuen. Mit 3/8 l Wasser, Wein und Sahne ablöschen. Aufkochen. Brühe einrühren. Möhre zugeben alles ca. 5 min. köcheln lassen. Abschmecken. Mettbällchen zugeben und erhitzen. Dazu Salzkartoffeln.
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Rezept von C****s
vom 02.11.2008

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