Grünkohl mit Kohlwurst und Mettendchen

2 Std

Grünkohl mit Kohlwurst und Mettendchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Grünkohl frisch	3 kg
Schmalz	200 gr.
Zwiebel gewürfelt	200 gr.
Speckwürfel,mager	200 gr.
Kohlwurst	2 Stk.
Mettenden	4 Stk.
Zucker,Salz,Pfeffer,Brühe,Haferflocken,Senf	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)460 (110)

Eiweiß4,2 g

Kohlenhydrate1,7 g

Fett9,7 g

Zubereitung

1.Grünkohl vom Strunk befreien und in reichlich,kochendem Salzwasser kochen,abgiessen,kalt abschrecken und grob zerhacken.
2.Schmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Speck darin anschwitzen.Grünkohl zugeben.Mit Salz,Pfeffer und Zucker würzen.Bei Bedarf etwas Brühe angiessen.Ca 1 Std schmoren lassen. Abschmecken und mit Haferflocken binden.Würste ca.15 min im Grünkohl garziehen lassen. Dazu esse ich Bratkartoffeln