Exotische Kuerbissuppe

Rezept: Exotische Kuerbissuppe
Alle meine Freunde lieben diese Suppe! Fuer meine Kinder lasse ich den Koriander weg.
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Alle meine Freunde lieben diese Suppe! Fuer meine Kinder lasse ich den Koriander weg.
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1
Hokkaido-Kuerbis
3
grosse Moehren
3
grosse Kartoffeln
3
Schalotten
3 EL
Olivenöl
1
Stueck frischer Ingwer ca. 3-4cm gerieben
2 Liter
Bouillon
1 EL
getrockneter Koriander
1 El
Paprikapulver scharf
1 Dose
Aprikosen
100 ml
Sahne - alternativ: Sojasahne
Sojasauce 'Ketjap Manis'
evtl. Cayennepfeffer
frischgezupfte Korianderblaettchen zum Bestreuen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
334 (80)
Eiweiß
5,9 g
Kohlenhydrate
1,2 g
Fett
5,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Exotische Kuerbissuppe

1
Den Kuerbis halbieren, Kerne entfernen und in Stuecke schneiden. Die Moehren schaelen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schaelen und in Stuecke schneiden. Die Schalotten hacken und in einem grossen Topf in Olivenoel glasig werden lassen.
2
Das zerkleinerte Gemuese in den Topf geben und mit Bouillon aufgiesssen. Ingwer reibenund in die Suppe geben. Die Gewuerze dazugeben und kochen lassen bis alle Zutaten gar sind.
3
Die Sahne und die Aprikosen mit Saft zufuegen. Puerieren. Die Suppe abschmecken mit Sojasauce und Cayennepfeffer.
4
Suppe in Suppenschalen verteilen und vor dem Servieren mit einigen Tropfen Sahne betraeufeln und mit frischgezupften Korianderblaettchen bestreuen.
5
TIP: Als Vorspeise fuer 10 Personen geeignet oder als leichte Hauptmahlzeit mit mit frischem Brot fuer 6 Personen.

KOMMENTARE
Exotische Kuerbissuppe

Benutzerbild von Aike1982
   Aike1982
Das hört sich supper lecker an. War auf der Suche nach einem spannenden Kürbissuppenrezept und habe es wohl gefunden. *****für dich. :-) LG Alexandra

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