Rauner - Knödel

Zubereitung

• 1.Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben.

  2.Den gekochten Rainer gut auskühlen lassen und anschließend pürieren. Mit dem Sauerrahm, den Eiern, dem fein geriebenen Schafskäse und den Gewürzen unter das Knödelbrot mischen und ca. 30 Minuten rasten lassen.

  3.Aus der Masse gleich große Knödel formen und in einem weiten Topf mit Salzwasser 15 - 20 Minuten kochen lassen.

  4.In der Zwischenzeit Butter bräunen. Dafür wird herkömmliche Butter leicht über den Schmelzpunkt erhitzt, bis die enthaltene Milch sich zubräunen beginnt. Dadurch wird ein fantastisches Haselnussaroma freigesetzt.

  5.Am Ende der Kochzeit die Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben. Die gebräunte Butter über die Knödel gießen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreut servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Kohn
  vom 10.01.2020

  
• Weiterlesen