Schoko-Chilimuffins

30 Mineinfach
Schoko-Chilimuffins - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Zartbitterschokolade50 g
Butter zerlassen125 g
Eier, mittlere2 Stk.
Dinkel Mehl125 g
Backpulver1 TL
Kakaopulver1 TL
Instant-Espressopulver1 EL
Milch2 EL
Puderzucker125 g
Schokoladen-Kaffeebohnen12 Stk.
Wasser2 EL
Chilipulver, nach Belieben etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Schokolade in heissem Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker gut verrühren. Eier zugeben. Mehl mit Backpulver, Kakao und Espressopulver und Chilipulver nach Geschmack mischen und rasch unterrühren. Geschmolzene Schokolade und 1-2 EL Milch zugeben; der Teig sollte reissend vom Löffel fallen.

    2. Teig in Papier-Muffinförmchen oder gefettetes Muffinblech füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 15-20 Minuten backen.

    3. Für die Glasur Puderzucker und Espressopulver mit 2 EL heissem Wasser glatt rühren und die Hälfte der abgekühlten Muffins damit bestreichen. Glasur mit Kakao verrühren und restliche Muffins bestreichen. Mit jeweils einer Kaffeebohne verzieren.

    4. NB: Glasur nach Bedarf - schmeckt auch ohne gut!

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