Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Früh-lingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Toma-tenstücke + Paprikawürfel + Frühlingszwiebelringe ) darin einige Minuten anbraten / pfannenrühren. Die Eier mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Kochsahne ( 1 EL ) verquirlen und über das Gemüse träufeln. Den Feta zerbröseln und über die Pfanne streuen/verteilen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Temperatur ca. 6 – 8 Minuten garen lassen. Mit Petersilie garniert servieren.